饮水思源
作者：胡国增
记得儿时的我喝的是河浜水，老家门前有一条河流叫赵家沟，它是黄浦江的支流，每逢潮涨，浑浊的江水夹带着泥土气息奔涌而来，势不可挡，十分壮观。
潮涨了，潮涨了！一会儿工夫，大河有水小河满。人们喜欢潮来水，它取之不尽，用之不竭，不论淘米、洗衣，还是种地、浇园等，样样都离不开它。水是生命的源泉，看似平常，却极其珍贵。
过去的农村没有自来水，家家户户厨房间灶头脚跟都排着一口大水缸，全家人的生活用水全靠它。放满一缸水，节省点可用上两三天，挑来的河水必须经过沉淀处理才能饮用。还记得祖母腰系围裙，踮起双脚伸手从灶头搁板上取下一只明矾钵头，从里面掏出一小块明矾放进铜勺内，再用铲刀柄轻轻地将它捣碎，碾成粉末状，倒进水缸，然后用搅水棒沿顺时针方向不停地搅动，直到水中央出现了一个漩涡才轻轻地盖上水缸盖。过了一段时间，水渐渐地变清了，可以使用了，这种水便叫做矾打水，浦东人历代用的都是矾打水。祖母说，做矾打水很有讲究，明矾一定要碾成粉末才会被充分溶解，用量也要适当，少放、多放都不行，放少了水澄不清，放多了会泛缸脚，而且水会涩嘴不能饮用。
祖母还常说：“有水不可用尽，有钱不宜用光。水缸底部的水有泥浆和沉淀物，时间长了会发臭、发黑，变成污泥，还容易滋生孑孓，所以要勤起水缸，尤其是缸脚，才能确保饮水卫生。”
依稀记得祖母时常坐在竹椅上哼唱一首流传在农村的《嫁女歌》：“拎水只拎七八分，不要滴滴嗒嗒进家门”，边唱边喃喃自语：农村生活条件差，厨房间铺不起地砖，都是泥地，走进走出时间久了，长期踩踏会使地皮变得又硬又光又滑，水洒在地上极容易跌跤。媳妇进婆家门要处处谨慎、刻刻留心，学会孝敬公婆，勤俭持家，劳作不息。要管好两样东西，一只是水缸，一只是米甏……
如今生活条件蒸蒸日上，城市中的家家户户都用起了自来水、矿泉水，水缸早已退出历史舞台，但在喝水的同时，我仍会饮水思源，想起当年的水缸舀水和祖母对我的谆谆教导与呢喃……
□ 南行居委