母亲的蛋饺
作者：郑国海（绿洲一居）
又要过年了！
那晚与妻散步回来，她看电视，我进书房坐在桌案前，窗外，航津路上车水马龙流光溢彩，绿荫后高楼林立万家灯火，忽然听得电视里正播放某品牌水饺广告，不知怎么就想起了儿时母亲做的那种有着浓浓年味的蛋饺，是的，那是一段非常美好快乐的童年记忆……
有一年小年夜下午，父亲领着我们兄妹去粮店米。因是过年，大米可以多买几斤，另凭购粮证论人头计划供应糯米、赤豆、花生等。待回到家门口，一股香味扑面而来，原来母亲正在煤球炉上摊蛋饺，父亲说一早你们还在做梦，母亲就去小菜场排长队按大户小户凭专用票买肉鱼、冻禽（鸡、鸭、鹅三选一），还有块状的冰蛋、水发黑木耳、烤麸等。
母亲娴熟地夹起猪油块在炉火上的勺子里“吱”得一下使劲转抹，顿时一股热气伴着香味扑鼻而来，随后又舀起一小调羹蛋液倒入，左手飞快地将勺子一转一摇，一张圆圆的淡黄色漂亮蛋皮就成了，放入少许肉馅，用筷尖轻轻一掀一合，一个小巧精致的蛋饺顿时展现在眼前。看着盆中那错落摆放的金黄色蛋饺，我们都馋得直了眼。“这圆圆的蛋皮这么一合，又叫做‘缘合’，有喜庆的含意”，母亲边做边说，“再用旺火隔水蒸2到3分钟即可，这又叫‘年头旺，年年旺’。这样的蛋饺才鲜嫩可口色艳型饱，无论是红烧还是煮汤，都好吃。”那时物资匮乏，这蛋饺可称得上是奢侈品，实在诱人，只有过年才能吃上。说话间满屋子的油香肉香蛋香，连煤炉火也欢快地不时蹦出几颗小红火苗。眼见我们一只只“馋猫”围着炉子打转不肯离开，母亲微笑着往我们嘴里一一塞进一颗喷香的猪油渣粒，我们这才恋恋不舍地进房写寒假作文去了，因为我们也明白，蛋饺只有年夜饭时才能吃得到。可写着作文，我还是有些心不在焉，满脑子都是那热乎乎香喷喷的蛋饺，忍不住咽着口水，朝房外望望，惹得兄妹几个都笑我。这时父亲捧着凭代用券买的麻花、糖果，还有小炮仗回来，我们顿时乐开了花，一拥而上，嘴里直嚷嚷：“过年了，过年了！”
想到这里，心里甜甜的，嘴上香香的。是啊，如今条件好，想吃什么随时都可以吃到，无需盼到过年。吃蛋饺更变成了常事，可总觉得儿时母亲的蛋饺最好，因为这里有她对我们深深的爱。是啊，许多事往往是可遇而不可求，想到再也吃不到母亲做的蛋饺，真是别有一番滋味在心头，也更增加了对母亲的怀念。
如今好了，什么都有，习主席领导的新时代，日子好得就像天天在过大年。大半个世纪的沧桑，中国早已改天换地，强国强兵，民族复兴，改革开放，一带一路，日新月异，屹立东方。我呢，虽几经周折搬迁，冥冥中却与她“缘合”。曾遭人反对，也算好事多磨吧！终于成了高行人，特别是在退休后，又与《高行报》结下了不解之缘，成为《高行报》的忠实读者，写稿读报已成为我生活的重要部分，也使晚年精彩而有意义。2020年7月5日是《高行报》创刊8周年之日，借新年之际，衷心祝高行年头旺，年年旺，《高行报》越办越红火。
