元宵情思
作者：郑国海（绿洲一居）
民间有北方饺子南汤圆之说。汤圆正名元宵。古时正月十五叫上元节，晚上则称元宵节，元宵是该天应食食品。
汤圆则是民间的泛称，意味着团团圆圆，更有合家大团圆之意。沪上人爱吃小汤圆，也叫宁波汤圆，粒粒乌黑，皮子透明如弹丸。而浦东高行人则偏爱大汤圆，春节尝，元宵节更要吃，已成为本地民间盛行的习俗。
认识大汤圆，还有一段有趣的小插曲。大约是在第二次作为毛脚女婿上门时，恰逢元宵，按行西乡下习俗，中午都以汤圆待客，当那碗热气腾腾的大汤圆端上桌，又乘车又赶路的我早已饥肠辘辘，一看不由暗暗称奇，嘿，但见那玉色的大汤圆洁白滚壮，比鸭蛋大出一圈，真是“弹眼落睛”，白雾般的热气伴着阵阵稻米的清香，沁人肺腑，让人垂涎欲滴，我不由自主地深吸一口气，说不出的甜蜜舒服，也顾不得什么“上海新女婿”斯文的形象，也不看乡邻亲友善意的说笑，摘下眼镜，低头大快朵颐，咸的鲜香滑，甜的甜糯软，一下子，六七个下了肚，不由从心底叫绝。
不过也就是这碗汤圆，让我撑得够呛，直到吃夜饭时，才稍稍动了几筷，吃了点酒菜与人应酬，心里从此牢牢记住了这大汤圆的厉害，同时也明白了“味美则在少，茗香更须品”的道理。也知道汤圆咸甜搭配，有“咸咸甜甜，太太平平”之意，是当地人的一种美好愿望。
那天请客圆子做得多，晚上还要摆酒席，左邻右舍自来帮忙，八仙桌东家摆不下，再摆到邻家。东家正间里，墙角的八仙桌上大蒸笼里，摆着扣三丝、蒸三鲜、八宝饭等。女人们围着桌子边聊天边做圆子，旁边拌馅的捏面团的。男人有打牌搓麻将的，有的坐在门口孵太阳嗑瓜子抽烟，孩子们揣着糖果拖着鼻涕哈着白气在门口追逐玩耍。
既然叫大汤圆，个头自然要比普通的大，连馅也有乒乓球般大小，皮子是自种自收的糯米水磨而成，用温粥揉捏透而洁白，光滑有韧性更具弹性，野荠菜猪肉直拌得有粘性可起堆，枣泥的用猪油白糖拌匀捏成球形，这样的汤圆自然是又大又好吃了。
煮圆子是一门技术活。邻家大嫂就是行家里手，她帮着张罗成了“大总管”。那时家里烧的是大行灶，用豆梗或稻草柴，大锅里上大半锅水，烧开下圆子，边下边用木铲轻轻划底使圆子不粘锅，先旺火待开用稻草扎结烧闷锅，稍加冷水，这样反复几次，待圆子一个个鼓鼓地汆在水面方成，这样煮出来的汤圆又大又白表面光洁，皮弹馅滑，只见她红扑扑的脸上堆笑，动作娴熟麻利，很快几大盘圆子就晾在外面。趁着下锅水未开时，又去尝一尝肉馅拌得鲜不鲜，糯米团捏得透不透，数数圆子，还得吆喝着把进屋捣蛋的孩子赶走，真是忙得不亦乐乎。
屋外大油布搭的棚里，师傅们正在汆着浦东特有的大肉皮，还有走油肉，沸腾的油气声似阵阵喜庆爆竹、肉香四溢。这一切都构成一幅安详和睦，充满浓浓乡情的高行人生活场景。我不由从内心感到非常温馨，“这里就是我第二个家了”。
改革开放四十年，崭新的高行是我们美丽家园。如今乡下人住高楼领养老金，日子过得可红火可舒心了，真从心底里感谢共产党。
而这有着悠久年代的民间习俗、元宵节浦东的大汤圆，仍有我们放不下的那份特殊钟爱的情怀与乡思，更要好好地传承下去。
又迎来了新的一年，衷心祝愿伟大祖国繁荣富强，各民族大团结、和和美美，在习近平新时代中国特色社会思想指引下，全面小康民族复兴事业蒸蒸日上，圆圆满满。