母亲的 那碗汤
作者：华美丽
我已煲过无数次鲫鱼汤，可先生从未夸奖过。今日亦然，他一边喝汤，一边念叨着还是岳母煲的鲫鱼汤好喝。是啊，母亲煲的鲫鱼汤，清香醇浓、鱼肉软烂、焾滑利口，并微带生姜的清辣，汤汁鲜美，可口开胃，让我们至今回味无穷。
每每去母亲家，她总在灶前早早煲汤。饭桌上，我们喝得有滋有味，站在一旁的母亲，总会露出欣慰的笑容。母亲曾教过我煲鲫鱼汤的“秘诀”，鲫鱼热油入锅，两面煎至金黄，微加黄酒、薄片生姜、葱，倒水入锅。大火煲上片刻后文火慢慢焖煲，喝前放点盐和少许鸡精，如此一煲竟要半天之久。
母亲的绝活除了鲫鱼汤，还有一款被我称之为“江北汤”的煲。秋冬时节，我常常煲此汤，每每煲之，思母之情挥之不去。这汤是母亲独创的，有理气通便之效，还能提高呼吸系统免疫力，尤其对哮喘治疗特别有帮助。因母亲出生在江苏泰州，所以被我命名为“江北汤”。其方法、用料颇为简单，芋艿和白萝卜切成条状，用文火油煸芋艿，盛起入碗；白罗卜亦用文火油煸炒片刻，入水焖烧六成熟，倒入芋艿焖烧，食前再加大蒜花撒入汤内，即成佳肴。寒冷的冬日，喝上一口母亲煲的汤，一股暖流顿涌全身，心里热呼呼的。
虽然我尚未习得母亲煲汤之精髓，但慢慢理解其煲汤之真谛，暖暖的母爱融入浓浓的汤煲，其味自然令人回味。母亲已经离开我们十年整，而今时常煲汤以思母，母亲生前种种，常萦绕心上无法忘却。
轻轻问声：母亲，天堂可好？
□ 金地居委